而糯米香和豆沙馅要怎么融为一体，才能在舌尖化开，轻柔不腻。
　　这些都是最基础的，要是连这些都不会，困难的更别提了，那就像是一道极高的门槛，无论怎么跨，都不可能跨得过去。
　　她很庆幸教她的师傅人很好相处、很有耐心，脾气又温和，每个过程，都会不厌其烦地说上一遍又一遍，不因为她是一个生手，什么都不懂，就对她又吼又骂，完全不像电视上「抢救贫穷大作战」里的老师傅，常把人骂得比一头猪还要不如。
　　「不错嘛，刚开始就有这样的成绩，潜力无穷喔！」
　　「那都是因为有你这位名师，我才能学得这么快嘛！」
　　刚过五十，已经娶妻生子的明叔，在业界颇富盛名，他在日本时还参加过电视冠军和果子师傅选拔，虽然只得第二名，但实力已大受肯定。后来在裴丹弼重金礼聘下，成为「东亭轩」首席甜点师傅，不少创新口味都是他独自研发，产品一推出，就广受女性同胞喜欢。
　　向洁儿一边搅着红豆泥，一边问：「明叔，总裁他爷爷和你比起来，谁做的和果子比较受欢迎啊？」
　　「你是说『东亭轩』的创始人，也就是和果子的祖师爷裴东亭吗？」
　　「没错，就是他，听说他做的和果子，在过去，只有上流社会人士才享用得起。」说到裴东亭，向洁儿眉毛都飞了起来。
　　明叔给了她一个「你明知故问」的表情，「都被称为祖师爷了，你认为我有办法超越过他吗？三十年前，他做的和果子就赫赫有名了，还被日本皇室指定为御用，裴老爷常依季节变化，推出不同气氛的和果子，每一种都造型高雅，令人爱不释手。」
　　「为何他以前都只做给皇室和上流社会的人享用？平民都不能买吗？」这也太独慧有钱人了吧！
　　「以前吃和果子，是要搭配日本茶的，而这些上流社会的人，更是将茶道视为优雅高尚的象征，日本的茶道文化是以京都为中心发展出来，连带地，像裴老爷这样的和果子达人，也在历史的熏陶下，努力追求精致细腻的和果子，因此，在东京，一提到『京莫子』，就是高级和果子的代名词。」一说起和果子历史，明叔就俨然是个老行家，说个不停。
　　「想不到以前吃个和果子，这么麻烦。」
　　「这是当然的，像生果子，就得搭配抹茶，淡雅的玉露，则是配上三盆糖球，至于煎茶，搭配任何一种和果子，都有不错的风味。」
　　听了他详细解说，向洁儿才了解里头学问原来这么大。小小一个和果子，可以搞得这么繁文褥节的，怪不得有钱人才能享用，也只有他们才有空去搞这些。
　　「难道他从来没做给平民吃过？」
　　说到这，明叔又有故事要说了。
　　「当然有，你晓得吗？在二十八年前，日本关东一带，最红的和果子，当属『幸福和果子』，那是裴老爷第一次在东京开设和果子专卖店，当初，就是以他的名字裴东亭取名，为了吸引女性客人，他便以樱花为主题，做了『幸福和果子』，他声称只要是吃了他的『幸福和果子』，女孩子都能很快找到幸福，找到今生最爱的伴侣，还因此掀起前所未有的购买热潮。」
　　「真是厉害，三十年前就能想出这么棒的文案，难怪会成为和果子界的第一人。」她想了想，突然发现一个大问题，「既然『幸福和果子』这么畅销，为何现在的『东亭轩』没继续推出？」
　　「自从和家人闹翻后，裴老爷就把『幸福和果子』的秘方一并带走了，当时，他的儿子曾经找上不少和果子师傅，期望做出相同风味，可惜市场反应不佳，觉得在口感上，还是没裴老爷做得好，所以时至今日，宁可不卖，也不要砸坏了招牌。」明叔看看表。「不能再聊了，今天老婆大人生日，餐厅都订好了，我该走了！」这一聊就差点忘了时间。
　　他一边脱制服，一边问向洁儿，「今晚你还是打算留到半夜啊？」真是努力，已经持续有一个礼拜了。
　　「我要不好好加油，到时候总裁若要验收，我拿什么给他看啊！」这不仅是要做给他看，也是要做给自己看。
　　「真是用心，不过要小心身子，不要累垮了，瞧瞧你，两边脸颊都凹进去了。」他指着冷藏柜。「我在里头摆了很多好吃的东西，要是肚子饿了，就尽管拿出来吃，虽然很多是微波食品，但绝对是你劳累时，最佳的补给品。」
　　「谢谢你，明叔，你快去吧，要是迟到，你老婆可会绷着脸跟你吃晚餐的。」她可不想耽误到人家的好事。
　　「那我走喽，对了，不要学得太快，要不然，我可没那么多东西好教你了！」他幽默说道，那张圆滚滚的脸，让向洁儿看了倍感欣慰。她真是好运，没有碰到一位横眉竖目，老摆臭脸的师傅。
　　其馀的师傅陆续下班，晚上九点，整个制作工厂里，仅剩两盏日光灯亮着，她一边看着手边笔记，一边注意热锅里的红豆，今晚，她告诉自己，要做出最好吃的豆沙馅，要让明叔瞧瞧，她就算是生手，也是最有领悟力的一个，同时，她也要让裴丹弼知道，录用她，是他这一生中，所做过最明智的决定。
　　深夜十二点，灯，持续地亮着……
　　第五章
　　整整三个小时，红豆终于煮到熟烂，将红豆捞起放凉，再用搅拌机打成泥，等到成为泥膏状，再全部挖起，放在平台上，进行过滤的步骤。
　　滤网摊开，舀出一坨豆泥，平摊开来，再拿杓子析出，筛出绵密豆沙馅，向洁儿专心重复着每样动作，不敢有丝毫马虎，浑然不察后头裴丹弼的出现。
　　「整整十天，没消没息，有了工作，就忘了基本的礼貌，连一声谢谢也都忘了！」

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